Eliminar o glúten da alimentação é, para muitas pessoas, algo extremamente necessário e que vai muito além da busca pela perda de peso.
Com um maior conhecimento disponível, o entendimento em torno da doença celíaca vem se tornando mais popular. Na mesma medida, algumas confusões em torno da intolerância ao glúten também vão ganhando espaço. A doença celíaca e a alergia provocada pelo consumo da proteína são problemas diferentes e, se não diagnosticadas corretamente, podem resultar em complicações.
Com o intuito de esclarecer esse tema, listamos alguns tópicos que podem contribuir para um melhor entendimento dos sintomas e características da doença celíaca.
Qual a diferença entre a doença celíaca e a alergia ao glúten?
Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), 1% de toda a população mundial sofre com a doença celíaca que, por ser autoimune, não tem cura.
O consumo de glúten ocasiona uma queda na absorção de nutrientes, bem como a inflamação do intestino. Sem um tratamento adequado, a doença celíaca pode gerar complicações graves para o organismo, como problemas renais e hepáticos, diabetes ou câncer no intestino e sistema linfático.
Por sua vez, a alergia ao glúten representa a dificuldade encontrada pelo organismo para processar essa proteína. Ainda que seja uma condição crônica, ela possui uma gravidade menor quando comparada com a doença celíaca, gerando desconfortos corporais como inchaços da região abdominal e erupções cutâneas.
Como possuem sintomas parecidos, é comum que faça confusão entre elas. No entanto, a doença celíaca requer um cuidado mais intenso e se faz necessária a identificação do problema de forma rápida.
Quais os sintomas e como diagnosticar a doença celíaca?
Existe uma série de sintomas capazes de apontar o desenvolvimento da doença celíaca por uma pessoa. Entre os mais frequentes, temos a diarreia crônica, distensão e dores abdominais, perda de apetite, além de náuseas e fadiga constante.
No momento em que se constata os sintomas, a pessoa deve procurar de um médico para obter um diagnóstico preciso. Exames de sangue podem avaliar a dosagem de anticorpos específicos para a doença e medir a resposta do paciente a presença de glúten.
Caso o paciente possua um alto grau de suspeita da doença, ele precisará se submeter a uma biópsia do intestino para ter o diagnóstico definitivo. Dessa forma, é possível checar e confirmar a presença de uma inflamação ativa, típica da doença celíaca.
Qual é o tratamento para quem tem a doença celíaca?
Apesar da dificuldade em se determinar o diagnóstico, o tratamento da doença celíaca é, a princípio, mais simples.
Ainda que a doença não tenha cura e não existam medicamentos ou procedimentos cirúrgicos, o corte no consumo de glúten faz com que o celíaco consiga ter uma qualidade de vida e evite complicações graves.
Portanto, é preciso excluir do cardápio itens a base de trigo, cevada, centeio, malte e aveia. A lista de alimentos é grande e requer maior atenção do celíaco, já que a proteína pode estar presente em molhos, ketchup, achocolatados e até em remédios. Com isso em mente, quem possui intolerância ao glúten precisa ter atenção redobrada na compra, manuseio e consumo de alimentos, evitando qualquer tipo de contaminação.
Nos últimos anos, a oferta de produtos livres de glúten aumentou consideravelmente no Brasil. Desde 2003, existe uma lei que obriga as indústrias a registrarem a presença da proteína nas embalagens de seus produtos, tornando um pouco mais fácil a vida do celíaco.
Em suma, o celíaco precisa de uma alimentação regrada e, a partir disso, o processo de convivência com a doença tende a ser mais tranquilo, ainda que possa causar transtornos – sobretudo para quem se alimenta fora de casa. Fique atento ao que consome e procure um nutricionista para elaborar uma dieta efetiva para o seu dia a dia.